甜品 | 周末来场咖啡味的甜品!

发布时间:2017-09-24 21:45 文章来源:未知 阅读次数:

摩卡马芬

这个周末,让自己慢下来,把自己宅在家里,买一束鲜花,做一份甜品,煮一壶咖啡,约上三两好友,谈天说地,让生活有些仪式感,如何?

在这个咖啡时代,咖啡除了喝,咖啡味的甜品也越来越多的出现在我们的视野中今天,给大家分享咖啡味甜品的制作方法,这个周末,在家试试……

卡布奇诺芝士蛋糕

模具:9寸蛋糕模具

成品数量:1个材料份量消化饼干200克无盐黄油125克全脂牛奶187ml鱼胶粉8克奶油奶酪340克酸奶油226克细砂糖168克香草精10ml咖啡粉36克热水(泡咖啡粉)25ml淡奶油(装饰)500ml玉桂粉适量

步骤:无盐黄油提前隔水加热融化,消化饼干碾碎,加入黄油混合均匀后,压倒蛋糕模具的底部,按压均匀,放到冰箱冷藏备用鱼胶粉提前用冷水浸泡,牛奶小火加热至冒烟即可离火,加入鱼胶搅拌至鱼胶溶解奶油奶酪提前室温软化,加入细砂糖打发至顺滑状态,加入酸奶油与香草精搅拌均匀牛奶倒进奶酪糊里搅拌均匀,在加入提前用热水泡开的咖啡粉混合均匀混合好的咖啡芝士糊到进模具里,冷藏四小时以上淡奶油打发至全发状态,冷藏好的蛋糕脱模,淡奶油用圆形裱花嘴挤在蛋糕表面玉桂粉撒到淡奶油表面装饰